油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味**，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。
始发于潜江江汉油田五七大道的小李子油焖大虾，，其独特的“油焖”做法，使龙虾吃起来更香辣、更刺激。每年5—9月，令周边武汉、荆州等地区的食客们纷纷慕名而至，
宫廷油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。宫廷油焖大虾采用大虾为原料，以特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。
另外，宫廷特色名吃类培训项目：
1。兰州拉面2。羊肉烩面3。山西刀削面4。安徽板面5。四川担担面6。北京炸酱面7。土家酱香饼8。土家馋嘴饼9。鸡蛋手擀面10。牛肉饺子11。重庆火锅12。九州香排骨13。罗锅香酱肉14。酸菜鱼15。二代水煮鱼16。新疆大盘鸡17。九九鸭脖18。骨里香烧鸡19。香锅红油鸭20。奇香狗肉火锅21。油焖大虾
新乡宫廷小吃培训学校
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